Nous vous présentons ici les différentes étapes de fabrication de nos farines.
NETTOYAGE DU BLÉ
Après réception du blé, venant la plupart du temps directement du producteur, il est important d'enlever toutes les impuretés.
MONTURE DU BLÉ
Les grains de blé arrivent dans un "appareil à cylindres" pour être écrasés, le broyat que l'on obtient est tanisé et les différents produits à venir sont séparés suivant leur granulométrie.
Les produits sont retravaillés plusieurs fois, afin que le meunier obtienne le maximum de farine, d'où la complexité des circuits.
Une fois toutes les farines des différents passages obtenues, nous les stockons dans des "chambres à farine" en bois. Ainsi stockées, elles peuvent attendre plusieurs jours avant d'être ensachées.
